O Programa propõe oferecer soluções e alternativas ao pequeno e médio produtor rural que auxiliem na sua profissionalização e na capacidade de agregarem valor aos alimentos artesanais e tradicionais.

• Capacitação e Assistência Técnica e Gerencial (ATeG)
• Consultoria
• Melhoria do ambiente tributário
• Fomento e aperfeiçoamento da estrutura para comercialização

ARTESANAIS

Produtos agroalimentares artesanais

Costumam ser produzidos em quantidades limitadas, com excelência, pelo produtor rural que detenha o domínio total do processo produtivo, aliando, predominantemente, o uso de métodos tradicionais e manuais. Exemplos:

• Chocolate
• Doce de Leite
• Embutidos
• Geléia
• Queijos
• Vinho

TRADICIONAIS

Produtos agroalimentares tradicionais

São produtos elaborados ou in natura cujos métodos de produção, processamento e maturação foram consolidados ao longo do tempo, ou que tem características exclusivas decorrente da interferência do ambiente que são produzidos. Na maioria das vezes o saber para produzi-lo foi transmitido de geração em geração. Exemplos:

• Cacau e chocolate
• Cachaça
• Café
• Mel
• Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANC'S
• Vinho

Saiba mais sobre o Projeto: https://www.cnabrasil.org.br/artesanaisetradicionais/

Áreas de atuação