Comercializado como sendo de mais fácil digestão em comparação com o leite convencional para algumas pessoas, o leite A2 oferece não apenas um benefício para a saúde dos consumidores, mas também uma oportunidade estratégica para os produtores de leite e indústrias de laticínios se diferenciarem no mercado.

O leite A2 é obtido de vacas geneticamente selecionadas para o gene A2A2, sendo capazes de produzir o leite apenas com a proteína Beta-caseína A2. Essa Proteína, diferente da beta-caseína A1, não gera a produção de Beta-casomorfina-7(BCM-7), capaz de causar desconfortos gastrointestinais e má digestão em alguns indivíduos que possuem intolerância a essa molécula.

Por trás desse aspecto voltado para o consumidor está o processo de certificação conhecido como protocolo CERTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO DE LEITE E DERIVADOS DE VACAS A2A2.  A certificação é voluntaria e abrange todo o Brasil, atendendo tanto produtores de leite quanto laticínios. Através de diretrizes para rotulagem, identificação, processamento, transporte e utilização do selo nos produtos lácteos, a certificação garante ao consumidor um produto com maior valor agregado e aos produtores de leite e laticínios oferece um caminho para diferenciar seus produtos.

O leite A2 está ganhando popularidade devido à crescente exigência dos consumidores, que estão cada vez mais atentos à variedade e qualidade dos produtos. A certificação torna-se essencial, garantindo que todos os processos sejam realizados com sucesso e atendam às especificações necessárias. Assim, o Selo A2A2 no produto confirma a qualidade garantida, proporcionando destaque e diferencial neste mercado altamente competitivo.

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