Fabricação de embutidos e defumados de carne suína

Objetivo

Ter noções de higiene e segurança alimentar; abate de suíno;cortes na carcaça. Saber fazer salga das peças: bacon, costela, lombo, filezinho, copa defumada e kit feijoada. Aprender sobre fabricação de linguiça, salame, chouriço e defumação. Receber orientações sobre embalagem  e prazo de validade.
 

Carga Horária

40 horas

Requisitos

    • Ter idade mínima de 18 anos
    • Ser alfabetizado
    • Ser produtor ou trabalhador rural
    • ter condições físicas e mentais para o exercício de ocupação
    • Não ser portador de doenças infecto-contagiosa

Para informações detalhadas, procure o SENAR do seu Estado ou o Sindicato Rural do seu município clicando aqui!