Fabricação de embutidos e defumados de carne suína
Objetivo
Ter noções de higiene e segurança alimentar; abate de suíno;cortes na carcaça. Saber fazer salga das peças: bacon, costela, lombo, filezinho, copa defumada e kit feijoada. Aprender sobre fabricação de linguiça, salame, chouriço e defumação. Receber orientações sobre embalagem e prazo de validade.
Carga Horária
40 horas
Requisitos
- Ter idade mínima de 18 anos
- Ser alfabetizado
- Ser produtor ou trabalhador rural
- ter condições físicas e mentais para o exercício de ocupação
- Não ser portador de doenças infecto-contagiosa
Para informações detalhadas, procure o SENAR do seu Estado ou o Sindicato Rural do seu município clicando aqui!
