Desossa e processamento de suíno

Objetivo

Ter noções sobre higiene e segurança alimentar, boa prática de fabricação, cortes e desossa na carcaça. Aprender sobre fabricação de salmoura, temperatura de conservação, além de embalagem  e prazo de validade.

Carga Horária

16 horas

Requisitos

    • Ter idade mínima de 18 anos
    • Ser alfabetizado
    • Ser produtor ou trabalhador rural
    • Ter condições físicas e mentais para o exercício de ocupação
    • Não ser portador de doenças infecto-contagiosas

Para informações detalhadas, procure o SENAR do seu Estado ou o Sindicato Rural do seu município clicando aqui!